Написал admin в категорию мука
Пирог из слоеного теста с грушами

Ингредиенты:

Тесто слоеное 500 г
Масло сливочное 30 г
Сахар 120 г
Кардамон молотый по вкусу
Груши 2 штуки

Приготовление:

1. Грушу разрезаем на 4 части, очищаем от кожуры и семян.

2. Расплавляем сахар (карамелизируем) в разогретой сковороде диаметром 20 см. Добавляем сливочное масло и растапливаем его. Приправляем карамель молотым кардамоном.

3. Снимаем сковороду с огня и выкладываем по кругу ломтики груш.
Написал admin в категорию мука
Пирог с бататом, изюмом и корицей

Ингредиенты:

Тесто слоеное 450 г
Изюм стакана
Коньяк стакана
Сахар стакана
Яйцо куриное 3 штуки
Молоко сухое стакана
Корица 1 чайная ложка
Орех мускатный молотый на кончике ножа
Батат 450 г
Масло сливочное 4 столовые ложки
Ананас консервированный 200 г

Приготовление:

1. Залить изюм коньяком и оставить на 1 час.

2. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в корж и уложить его в форму так, чтобы край выступал на 5 см. Подогнуть и залепить кромку коржа; дно коржа наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 минут.
Написал admin в категорию мясо
Бифштекс из отварного мяса с луком

Ингредиенты:


Мясо 150 г
Масло сливочное 25 г
Лук репчатый 50 г
Приготовление:

1. Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина
Написал admin в категорию мясо
Картошка с мясом

Ингредиенты:


Картофель 500 г
Лук репчатый 4 головки
Говядина 500 г
Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Картошку почистить и порезать тонкими кружочками. Лук порезать соломкой. Мясо — как на отбивные, кусочки должны быть по восемь сантиметром в длину и ширину после отбивки.
Написал admin в категорию мясо
Вьетнамские роллы с мясом ягненка

Ингредиенты:

Мясо ягненка 110 г
Фунчоза 37 г
Грибы китайские сухие 26 г
Морковь 37 г
Лук-шалот 17 г
Чеснок 5 г
Соус рыбный 31 мл
Сок лайма 16 мл
Соус устричный 11 мл
Соус соевый темный 1,5 мл
Масло кунжутное 5 мл
Масло растительное 50 мл
Сахар 24 г
Крахмал картофельный 1 г
Крахмал кукурузный (маисовый) 10 г
Кинза (кориандр) 8 г
Бумага рисовая 8 штук
Соль 3 г
Перец чили 2 г
Перец тайский птичий острый 2 г

Приготовление:

1. Смешать 7 мл устричного соуса, кукурузный крахмал, сахар (3 г) и соль (1,5 г), замариновать ягненка на два часа. Черные древесные грибы замочить в прохладной воде на сорок минут.
Написал admin в категорию мясо
Гуляш по8209;венгерски с яичной лапшой

Ингредиенты:

Говядина 1 кг
Лук репчатый 3 головки
Грудинка копченая 50 г
Картофель 600 г
Корень сельдерея 1 штука
Морковь 3 штуки
Помидоры 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Коньяк 20 мл
Лапша яичная 200 г
Чеснок 3 зубчика
Тмин 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Паприка сладкая 1 чайная ложка
Петрушка рубленая 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Обжарить в толстостенной кастрюле грудинку. В выступившем жиру жарить лук до золотистой корочки. Добавить нарезанное кубиками мясо, добавить воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут.

2. Порезать картофель кубиками; морковь и сельдерей потереть на средней терке. Добавить к мясу и залить водой - так, чтоб покрывала мясо и овощи на несколько сантиметров.
Написал admin в категорию птица
Аджапсандали с цыпленком табака

Ингредиенты:

Соль по вкусу
Цыпленок корнишон 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Баклажаны 3 штуки
Картофель 6 штук
Помидоры 6 штук
Лук репчатый 4 штуки
Чеснок 3 зубчика
Зелень 1 пучок

Приготовление:


1. А любимый (подсмотрено) берет птицу (среднего размера корнишона), разрезает переднюю часть, кладет на доску и слегка отбивает ее специально существующим у нас на даче камнем. Затем сдабривает специями (не подсмотрела, но догадываюсь, что солью и перцем. Не удивлюсь, если хмели-сунели в ход идет. Ну, и паприка. Немножко). Режет много чеснока колечками и буквально оборачивает ими птицу, засовывая чесночинки во все курочкины места.

2. Кладет на сильно раскаленную сковородку с разогретым на ней растительным маслом (масла немного), закрывает крышкой и сверху кладет тот же камень, сильно его придавливая).
Написал admin в категорию птица
Цыпленок табака с топленым маслом

Ингредиенты:

Цыпленок 1 штука
Масло сливочное топленое 2 столовые ложки
Чеснок 1 головка
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:


1. Берем выпотрошенного молодого цыпленка и делаем надрез вдоль брюшка, чтобы тушка приняла плоскую форму. Солим, перчим с обеих сторон. В Грузии цыпленка жарят или на кеци или на решетке над открытым огнем, но нам подойдет и любая достаточно широкая сковорода с толстым дном.

2. На сковороде разогреваем масло. Если нет топленого, можно взять сливочное и добавить чуть-чуть подсолнечного. Считается, впрочем, что для жарки лучше подходит топленое. В Грузии топленое масло есть в каждом доме.
Написал admin в категорию мука
Зерновая пицца с тунцом и кукурузой

Ингредиенты:


Мука грубого помола 100 г
Мука пшеничная небеленая 75 г
Масло оливковое 3 столовые ложки
Йогурт 2 столовые ложки
Вода минеральная 75 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кукуруза консервированная 6 столовых ложек
Перец сладкий 1 штука
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Тунец 200 г
Сыр 150 г
Помидоры консервированные 200 г

Приготовление:

1. Замесить пресное тесто и оставить на 1 час.

2. Овощи очистить. Перец нарезать кубиками, луковицы мелко нарезать, чеснок потолочь.
Написал admin в категорию мука
Курица с гранатом и сулугуни

Ингредиенты:


Мука пшеничная цельносмолотая 2 стакана
Мука ржаная цельносмолотая 1 стакан
Мука ячменная стакана
Мука льняная стакана
Сода 1 чайная ложка
Соль морская крупная 1 чайная ложка
Семечки подсолнуха стакана
Семечки тыквы очищенные стакана
Кунжутные семечки стакана
Кориандр молотый чайной ложки
Гвоздика 3 штуки
Орех мускатный чайной ложки
Корица молотая чайной ложки
Коробочки кардамона зеленые 3 штуки
Перец черный горошком 3 штуки
Кефир 2 стакана

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Смешать в глубокой миске муку, семечки и соду.
Написал admin в категорию мука
Апельсиновые кексы без муки с маком и ванильным мороженым

Ингредиенты:


Апельсины 1 штука
Яйцо куриное 2 штуки
Желток яичный 1 штука
Пудра сахарная 110 г
Миндаль молотый 125 г
Разрыхлитель чайной ложки
Мак 2 чайные ложки
Мороженое ванильное 300 г


Приготовление:

1. Отварите целый апельсин в воде, около 1 часа 15 минут. Следите, чтобы апельсин все время был покрыт водой. Достаньте и дайте остыть.
Написал admin в категорию птица
Курица с гранатом и сулугуни

Ингредиенты:


Курица 2 штуки
Куриные сердца 500 г
Печень куриная 300 г
Сыр сулугуни 200 г
Эстрагона листья по вкусу
Гранаты 1 штука
Сок гранатовый 4 столовые ложки
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу


Приготовление:

1. Если честно, одну-две курицы мы никогда не готовим. Берем сразу 3–4 штуки, а к ним килограмм куриных сердец и полкило печени. Некоторые любят добавить еще и желудки, но мы предпочитаем обходиться без них: чистить желудки, вырезать все эти хрящики и прожилки — страшная морока.
Написал admin в категорию мука
Брауни со сливочной начинкой

Ингредиенты:


Шоколад темный 200 г
Масло сливочное 200 г
Сахар 200 г
Яйцо куриное 5 штук
Мука пшеничная 110 г
Сыр сливочный 500 г

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятить воду.
Написал admin в категорию сыр
Сыр, маринованный с оливками

Ингредиенты:

Молоко жирное 2 л
Уксус винный белый 1 столовая ложка
Соль 100 г
Вода 400 мл
Масло оливковое 1 л
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Сок лимонный 3 столовые ложки
Специи по вкусу
Оливки, фаршированные лимоном 1 банка

Приготовление:

1. Берем очень жирное молоко. Чем жирнее, тем больше на выходе у вас получится сыра. Идеальный вариант — домашнее деревенское молоко. Но тем, у кого нет своей коровы, или на худой конец рынка поблизости, можно использовать 4% жирности магазинное. Так вот. Ставим молоко на средний огонь и доводим до кипения. И следим, чтобы не убежало.